Nossa história iniciou em 2018, quando um dos sócios que tem propriedade em Pinto Bandeira, plantou chardonnay para futura vinificação. Em conjunto com outros 4 amigos, os sócios constituíram a empresa Resistência Comércio de Vinhos Ltda, nome fantasia 5LOKI. Sem conter a ansiedade, resolveram se antecipar e firmaram contrato de prestação de serviços com a vizinha Vinícola Don Giovanni, para elaborar seu primeiro vinho. Este ajuste envolve o fornecimento de todos os insumos à DG que, por sua vez, tem a tarefa de produzir o vinho. Em visitas à região de Encruzilhada, firmaram a compra da uva junto à Vinhedos da Serra, da família Bertolini. Depois, foram adquiridas as barricas novas de carvalho francês, garrafas, rolhas, cápsula, rótulos, enfim, todo o material necessário ao processo de vinificação. Os sócios realizam a prova dos vinhos, constantemente, até que, a seu gosto e personalidade, autorizam o engarrafamento. A primeira produção, 2019, de um total de 5.034 garrafas, todas numeradas, foi integralmente comercializada no ano de 2020. A edição de 2020, 4.800 garrafas, também numeradas, tem sua produção quase toda vendida. Em virtude da excelência da safra, a edição de 2020 possui um Gran Reserva, 1.600 garrafas, com estimativa de venda para o mês de novembro. As barricas desta edição especial, são de carvalho francês da região de Allier. Esta madeira possui grãos mais “apertados”, sendo destinada a vinhos de qualidade superior. Estão em barricas francesas o equivalente a 2.100 garrafas de merlot, com previsão de engarrafamento para abril ou maio de 2022. Da mesma forma, para o segundo semestre de 2022, teremos nosso primeiro espumante, brut, método champenoise, com corte tradicional da região de Pinto Bandeira (chardonnay e pinot noir – a razão de 70% e 30%). Os sócios almejam ampliar a produção e a área de parreiral e, no futuro, quem sabe, construírem sua própria vinícola.