A Aracuri Vinhos Finos nasceu da paixão de seus criadores pelo vinho. Os sócios – engenheiros agrônomos e produtores de maçã – aproveitaram o fato de que “regiões que produzem maçã de qualidade, também produzem uvas e vinhos de qualidade” e em 2005 resolveram unir o conhecimento e a paixão e iniciaram o plantio dos vinhedos no município de Muitos Capões (RS). As vinhas estão localizadas em uma altitude 960 metros acima do nível do mar, com ventos constantes – o quê ajuda a manter as folhas e frutas secas. O processo de vinificação prima pela baixa intervenção, já que os aspectos naturais do solo permitem diminuir o uso de defensivos agrícolas, desta forma a presença de abelhas e pássaros é frequente. O clima frio proporciona maturação lenta e completa das uvas, que são colhidas manualmente.