É tri.
Já dá pra dizermos isso do Gustavo Buske, sommelier nascido em Canela, na Serra Gaúcha, porque na última terça-feira, dia 13 de maio, recebeu pela terceira vez a premiação como melhor sommelier do ano no Rio Grande do Sul, em concurso promovido pela Associação Brasileira de Sommeliers no Rio Grande do Sul: Gustavo foi escolhido o melhor sommelier gaúcho em 2022, 2023 e agora em 2026
“Foi uma prova bem difícil, tanto do ponto de vista teórico quanto prático”, reflete, “e isso que fiz minha inscrição pensando apenas em atualizar os conhecimentos na área”, diz.
O profissional, que é head sommelier do grupo Casa Hotéis, gerente de alimentos e bebidas da Casa da Montanha – e tem também a premiação como melhor sommelier de águas do Brasil, recebida em 2025 – conta que a parte mais tensa da prova foi no serviço de vinho branco, onde cada profissional deveria abrir um rótulo da safra 2015: “eu quebrei a rolha – na verdade os três quebraram”, disse ele, “esse fato dá um pouquinho de tranquilidade”, brinca. “Mas são coisas que acontecem no dia a dia, isso não estava no script dos jurados, comentamos depois da prova”, esclarece, “os três candidatos escolheram de forma errada o abridor, mas de formas diferentes todos se saíram bem na situação”, resume.
A prova prática foi realizada em etapas, primeiro com a teoria, em questões que envolveram conhecimentos gerais sobre vinhos, métodos de produção e harmonizações. Depois disso veio a prática, com degustação às cegas, identificação de bebidas em taças negras, análise de cardápios e demonstração de conhecimentos em harmonização de pratos e o serviço de vinhos e espumantes.
“Foi um serviço muito limpo de todos os competidores”, disse Caroline Dani, que afirmou que foi difícil elaborar a prova, pois os competidores já tinham participado em outras etapas. “Tentamos elaborar uma prova bem diferente das anteriores, que obrigasse os competidores a utilizar de jogo de cintura para resolver problemas inesperados”, detalha a presidente da ABS-RS.
Além de Gustavo, chegaram ao final da disputa Lucas Uliana, em segundo lugar, e Marcelo dos Santos, que ficou com a terceira colocação.
Fotos: Martha Caus e César Silvestro
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