Buscamos um(a) Enólogo(a) apaixonado(a) e técnico(a) para liderar todo o processo de vinificação, desde a análise das uvas no vinhedo até o engarrafamento.
Você será o responsável por garantir a máxima qualidade, identidade e consistência dos nossos vinhos, unindo ciência, sensibilidade sensorial e inovação.
Responsabilidades e Atribuições:
Gestão da safra: Supervisionar o ponto de colheita e a recepção das uvas.
Vinificação: Controlar os processos de esmagamento, fermentação e estabilização.
Destilação: Será responsável pela elaboração de destilado de bagaço de uva (grappa).
Controle de qualidade: Monitorar análises laboratoriais físico-químicas e microbiológicas.
Maturação e corte: Coordenar o estágio em barricas e definir os blends (cortes).
Engarrafamento: Garantir o padrão de qualidade e segurança no envase.
Inovação: Desenvolver novos produtos e perfis sensoriais de acordo com o mercado.
Liderança: Coordenar a equipe de adega e operadores durante a safra.
Requisitos Obrigatórios
Graduação em Enologia.
Registro ativo no conselho de classe correspondente.
Experiência prática comprovada em vinificação.
Domínio de análises laboratoriais e controle de qualidade de vinhos.
Perfil analítico, proativo e com forte liderança técnica.
O que oferecemos
Salário a combinar.
Possibilidade de moradia no local.
Deslocamento em veículo da empresa.