Cinco vinícolas participaram da primeira banca de avaliação da safra de 2023/ 2024 para a Indicação de Procedência dos Vales da Uva Goethe: Casa Del Nonno, De Nonni, Quarezemin, Bianco e Mazon. A banca foi composta por sete avaliadores, entre produtores de uva, empresários, enólogos e engenheiros agrônomos e sommeliers, responsáveis pela análise de oito produtos entre vinhos tranquilos e espumantes. Desde 2012, quando recebeu a Indicação de Procedência pelo INPI, o vinho Goethe produzido na região dos Vales da Uva Goethe, Sul de Santa Catarina, leva o selo de Indicação de Procedência (IP). Para receber o selo, os vinhos passam anualmente pelo processo de avaliação do Conselho Regulador.
A banca segue as normas do caderno de especificações técnicas do conselho regulador da Indicação de Procedência no Vales da Uva Goethe. “Foram três etapas de avaliação: rastreabilidade desde a uva colhida nos produtos até o processo de produção na vinícola, análises físico químicas para atendimento da legislação brasileira para produção de vinho e por último a banca de avaliação sensorial para análise das características organolépticas dos produtos produzidos a partir da uva Goethe”, explica Andréa Vargas dos Santos, consultora responsável pela implantação dessa Indicação Geográfica.
Banca de avaliação é realizada às cegas
A análise sensorial é feita totalmente às cegas, e avalia os aspectos visual e gustativo, além dos aromas do vinho, de acordo com as normas do Caderno de Especificações Técnicas do INPI – uma espécie de manual elaborado para o órgão que regulariza a IG.“A avaliação anual garante a qualidade do vinho branco feito a partir da uva Goethe, e é uma das etapas do processo de avaliação para que as vinícola associadas tenham a permissão para usar o selo de IP”, destaca Gilmar Trevisol, presidente da Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe.
Além desta os vinhos passam por outras avaliações e as vinícolas precisam seguir normas de produção que vão desde o cadastro dos vinhedos e tratos culturais dos mesmos, até o respeito aos aspectos culturais, ao saber fazer dos antepassados e ao meio ambiente para garantirem o selo. “Os vinhos passam também pelas análises físico-químicas, e as vinícolas precisam preencher o formulário de rastreabilidade e demais documentos solicitados pelo Conselho Regulador. Um processo de controle que é referência no Brasil,” ressalta Andréa.
Primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina
Os Vales da Uva Goethe, são a primeira I.G. de Santa Catarina. Essa conquista foi alcançada em 2012, quando obteve a Indicação de Procedência pelo. A área geográfica dos vinhedos abrange as cidades de: Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara. A variedade Goethe é uma uva especialmente adaptada às terras baixas do Sul de Santa Catarina. A localização privilegiada une as características das encostas da Serra Geral ao litoral sul catarinense.
A Progoethe desempenha um papel fundamental para manter o registro. Fundada em 2005, a entidade é composta por produtores de uva e vinho da região dos Vales da Uva Goethe. “A Progoethe tem como objetivo principal continuar promovendo e elevando a uva e o vinho Goethe ao status de produto nobre, típico e único junto ao consumidor”, enfatiza Trevisol.
Foto: Gilson Fontanella, Laura Claumann Fornasa, Luiz Carlos Zen, Lucas Biava Lima, Andrea Vargas dos Santos, Scheila Bosa, Marco Antônio Vargas Zaguini, Gilmar Trevisol, Marcelo Bongiolo. Divulgação Progoethe
com informações da Assessoria de Imprensa da Progoethe
