A história da Bodegone Vinhos e Vinhedos começou no porão da casa de Genuíno Pastório, que sempre cultivou suas videiras e vinificava de forma artesanal apenas pequenas quantidades para consumo próprio. Em 2004 começou a produzir vinhos para comercialização com uma produção anual que não ultrapassa os 12 mil litros de vinho, com uvas todas cultivadas na propriedade da família.