O paralelo 31 é a faixa do planeta onde estão localizadas algumas das melhores regiões vitivinícolas do mundo – e é ali, mais exatamente na cidade de Candiota, que fica a Vinícola Seival. A peculiaridade do terroir encontrado neste ponto da Campanha Gaúcha se tornou marcante para os vinhos produzidos na região com o plantio de variedades portuguesas emblemáticas que agregam diferentes características para os vinhos brasileiros.