A Bodega Dom Valentin Cenci é uma vinícola familiar brasileira que une tradição, raízes italianas e enoturismo no Cerrado. Fundada por Valdemar Valentin Cenci e sua esposa, Marilda, nasce da relação de gerações da família Cenci com a terra — de imigrantes italianos chegados em 1885 a produtores gaúchos que migraram para o Distrito Federal em 1977.

Com vinhedos entre 888 e 903 metros de altitude, grande amplitude térmica e colheita de inverno, a bodega produz vinhos de maturação lenta, equilíbrio natural e elevada expressão aromática, integrando produção, hospitalidade e gastronomia em um mesmo ambiente.
O portfólio reúne os brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay; o tinto Syrah; o Rosé Tempranillo/Syrah; e os espumantes Moscatel Rosé, Brut Branco (charmat) e Brut Branco e Nature (método tradicional, de Chardonnay e Pinot Noir).