Crescer entre vinhedos é um privilégio para poucos, e uma dessas pessoas privilegiadas é Caroline Dani, entrevistada no segundo episódio do Brasil de Vinhos RECEBE. Atual Presidente da Associação Brasileira de Sommeliers no Rio Grande do Sul (ABS-RS), Carol carrega um legado familiar que está inserido no vinho de muitas maneiras. Em 1929, seu trisavô e bisavô participaram da criação de uma das primeiras cooperativas vinícolas do Rio Grande do Sul. Mais tarde, sua família também fundou a vinícola Dani, que a inseriu ainda mais no processo de produção de vinhos.
Esse envolvimento com a bebida acabou moldando sua carreira em muitos aspectos. Após se formar em biomedicina, fez mestrado, onde pesquisou sobre derivados da uva e aprofundou seu conhecimento nos sucos, assunto que a levou a apresentar trabalhos em países como França e Espanha. Mas Carol se apaixonou pelos vinhos de verdade após finalizar o curso de sommellerie na Associação que hoje preside.
Na ABS-RS, gerencia projetos que visam promover as bebidas – não apenas vinho – de diferentes maneiras, estimulando a forma com que são percebidas e apreciadas. “A educação é a base para mudar a cultura do vinho no Brasil”, assegura. Sob sua liderança, a instituição deve continuar a desenvolver programas que abrangem diferentes etapas do mundo dos vinhos, desde a introdução até cursos avançados. “Nosso objetivo é elevar o nível de conhecimento, e ajudar a tornar o Brasil um país ainda mais reconhecido pelos vinhos de qualidade”, completa.
Para a especialista, as oportunidades para aumentar o consumo de vinhos no Brasil são imensas. Um dos caminhos para isso é, acima de tudo, a descomplicar seu consumo, aproximando o vinho das novas gerações, mostrando que não é preciso ser rico ou expert para apreciar uma boa taça. Além disso, a sommelière destaca a importância de adaptar a comunicação e a oferta de acordo com as preferências atuais, citando a busca por vinhos com menos teor alcoólico, por exemplo. “É uma mudança forte no mundo todo, e que também precisa ser trabalhada no Brasil”, enfatiza.
Carol cita ainda como objetivos para seu mandato iniciativas como aumentar a participação de brasileiros em concursos internacionais e solidificar a presença nas redes sociais, além disso, fazer da ABS-RS cada vez mais referência: “queremos ser um difusor de conteúdo sobre vinhos, inclusive de forma gratuita”, conclui. “Temos que falar mais sobre nosso vinho, mostrar a qualidade e a paixão que envolve sua produção”, enfatiza
Para conhecer mais sobre a história de Caroline Dani, seus projetos, e suas perspectivas para a gestão 2024/2026 da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul, assista o episódio completo aqui.
No dia 11 de abril, às 19h30, o Brasil de Vinhos RECEBE Horácio Barros, um engenheiro que deu uma volta ao mundo com um motorhome para explorar vinhedos. Te inscreve no nosso canal pra não perder essa conversa.
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