A Cavalleri é uma pequena vinícola familiar, localizada em meio aos parreirais no coração do Vale dos Vinhedos, que é
especializada na arte de elaborar vinhos e espumantes. A Adega Cavalleri nasceu em 1987, mas nessa época a famíla já era conhecida como produtora de uvas, e vendia sua produção para as indústrias da região.
Nesse ano, a maioria das indústrias estava com altos volumes de vinhos estocados das safras anteriores e não demonstrava interesse em comprar as uvas dos produtores. Foi então que a família decidiu que iria vinificar toda a produção de uvas. Começou com um tanque emprestado de 100 mil litros em um prédio antigo alugado no interior de Monte Belo do Sul. Toda a produção era vendida a granel para as grandes indústrias, porém havia um problema, o acesso até esse prédio onde ficava armazenado o vinho era difícil, uma estrada de terra estreita dificultava as carretas de transitarem com segurança, e em dias de chuva era ainda pior.
Em 1990 a Cavalleri adquiriu uma área de terra, e em 1993 tomou a decisão de construir no Vale dos Vinhedos pela facilidade no acesso ao transporte do seu produto.
Em 1997 foi produzida a primeira casta varietal, o Cabernet Franc, que viria a ser lançado no ano 2000. Foi uma aposta que deu certo: todas as 4000 garrafas produzidas foram comercializadas em um curto prazo de tempo. Desde então, passou a produzir vinhos de alto padrão, cuidadosamente elaborados, além de espumantes.
Em 2004 a vinícola adquiriu uma área de terra de 137 hectares em Cacequi, região da Campanha Gaúcha, também para o cultivo de uvas para seus vinhos, começando a sua expansão. Em 2008, ampliaram com a compra das antigas instalações da vinícola Júlio Brandeli no Vale dos Vinhedos.
Em 2019, a empresa viu a necessidade de investir em 12 tanques de INOX de 250 Mil litros, para estoque de parte dos seus vinhos a granel, sempre com recursos próprios. Na safra de 2022 foram mais de 11.000.000 KGS de uva que geraram em torno de 8.000.000 de litros de vinho comum, comercializado em grandes volumes com as indústrias.
Em 2022 nasceu a Bégamo, uma vinícola Boutique que leva no seu próprio nome, uma homenagem ao Vale dos Vinhedos; BEnto Gonçalves, GAribaldi e MOnte Belo do Sul, que são as 3 cidades que formam o Vale dos Vinhedos.
Em 2023, entrando de vez no mercado nacional, lançamento de 6 novos varietais; Pinot Noir Tinto, Alicante Bouschet, Marselan, Tannat, Malbec Tinto e Cabernet Franc. E em 2024  mais alguns lançamentos, Syrah Cavalleri e na Linha Graciema os Reservados Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat.
Atualmente a Família possui 4 Marcas; Cavalleri, Graciema, Bégamo e Granja Cacequi.