Em 2020, depois de uma década de pesquisas buscando o melhor lugar para a plantação das uvas, nascia a vinícola InnVernia em Espírito Santo do Pinhal. A região, conhecida por muitos como a ‘Toscana Brasileira’, apresenta clima e solos ideais para a produção de uvas de qualidade. São dias quentes e noites frias, que resultam em uvas de amadurecimento lento, concentrando açúcares e sabores e preservando o frescor natural. Tradição, tecnologia e inovação se misturam: mudas de videiras nunca plantadas em solos brasileiros (Frappato, Rkateseli e Corvinone), técnicas ancestrais - ânforas de terracota – e tanques de polietileno de alta densidade.
