A história da jovem vinícola Serra das Galés começou depois de uma visita à Serra Gaúcha. A partir dali, Sebastião Ferro de Moraes mergulhou no mundo dos vinhos e iniciou o plantio de três hectares com as primeiras sementes de um ambicioso projeto em Paraúna, Goiás: contribuir para o desenvolvimento regional por meio da vitivinicultura. Em junho de 2007 foi oficialmente inaugurada a vinícola Serra das Galés, que atualmente produz mais de 300 toneladas de uva por ano, entre sucos, vinhos de mesa e finos.