O Salton IP Campanha Gaúcha Cabernet Sauvignon, um vinho da safra de 2022, elaborado com uvas provenientes de um único vinhedo – o Vinhedo da Lebre – localizado na Azienda Domenico, em Santana do Livramento (RS), é primeiro vinho da marca que levará o selo da Indicação de Procedência (IP) Campanha Gaúcha.

O Salton IP Campanha Gaúcha Cabernet Sauvignon é amadurecido por nove meses em barricas de carvalho francês e americano, e integra a categoria Gran Família de rótulos premium da Salton, com uma edição limitada de apenas 13 mil 470 garrafas.

Com 10,6 hectares, o Vinhedo da Lebre, fica localizado nas quadras 16 e 17 da Azienda Domenico. A área tem este nome porque durante as atividades em meio aos vinhedos são avistadas muitas lebres correndo. Mas não são apenas lebres que são vistas por ali: em um levantamento recente, uma equipe de biologia registrou fotograficamente 15 espécies de animais típicos do Bioma Pampa que habitam ou transitam livremente por toda a extensão de 636 hectares da Azienda Domenico.

Gregório Salton, enólogo e diretor técnico, conta que o trabalho da vinícola na região começou há mais de 30 anos com produtores parceiros, mas em que em 2010 resolveram apostar e então plantar e cultivar seus próprios vinhedos: “buscamos aplicar as mais modernas práticas vitícolas aprimorando sempre o manejo”, explana. Foi a partir do mapeamento de solo e relevo da propriedade que foram divididas as quadras que guiam o plantio dos vinhedos na Azienda Domenico.

“A região da Campanha se destaca, safra a safra, com espumantes e vinhos que expressam características únicas no nosso país”, argumenta Gregório. “. Este é o primeiro vinho em que utilizamos exclusivamente uvas nossas, a partir da seleção de parcelas de um único vinhedo. Este tinto vem coroar o trabalho de muitos anos e de muitas mãos!”, comemora.

Com informações da assessoria de imprensa da Salton.

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