Em 2020, depois de uma década de pesquisas buscando o
melhor lugar para a plantação das uvas, nascia a vinícola
InnVernia em Espírito Santo do Pinhal. A região, conhecida
por muitos como a ‘Toscana Brasileira’, apresenta clima e
solos ideais para a produção de uvas de qualidade. São dias
quentes e noites frias, que resultam em uvas de
amadurecimento lento, concentrando açúcares e sabores e
preservando o frescor natural. Tradição, tecnologia e inovação
se misturam: mudas de videiras nunca plantadas em solos
brasileiros (Frappato, Rkateseli e Corvinone), técnicas
ancestrais – ânforas de terracota – e tanques de polietileno de
alta densidade.